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苯甲酸芐酯

名稱:苯甲酸芐酯
別名:120-51-4
benzenecarboxylate
benzyl benzoate
benzyl phenylformate
spasmodin
EINECS:204-402-9
FEMA:2138
FDA:121.1164
三值數據:
香比強值香品值留香值綜合評分
58010040

結構式:

分子式:C14H1202

分子量:212.24

熔點:18~19℃

沸點:342℃、170〜171℃/1466Pa

閃點:148℃

相對密度:1.116~1.120

折射率:1.568~1.570

溶解性:不溶于水和甘油,溶于乙醇、氯仿和乙醚,以1:2溶于90%乙醇中

性狀:葉狀固體或稍具黏稠性水白色的油狀液體

天然品存在于番木瓜、酸果蔓的果實汁和依蘭、秘魯香脂、吐魯香脂、晚香玉花、風信子、長壽花等精油和浸膏中。有甜香、果香、清淡的香脂香,有近似杏仁的香氣,淡弱甜的膏香,稍帶青澀氣息,花香底韻,純度高者香氣甚淡弱,幾乎無香,但用于香精后,卻易透露青澀膏香氣息。香膏味、果味、粉香和漿果香味,并有明顯的辣味。用于配制食用香精。作為定香劑,主要用于配制洋李、櫻桃等漿果型香精,也可用于覆盆子、煙草、香莢蘭、菠蘿蜜、酸果蔓的果實、熱帶食品、軟飲料、冰淇淋、冰制食品、糖果、烘烤食品、口香糖等;還可以作為稀釋劑和溶劑。由苯甲酸鈉和苯甲酰氯在三乙胺存在下進行干酯化,或芐醇鈉與苯甲醛進行反應而得,也可由苯甲醇與苯甲酸酯化而成。

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